おでん を作ろうかと材料（大根、こんにゃく、卵）買い込んで、作る寸前におでんの素がないのに気づき、、鍋に変更しました。以前、元料理人の建設部長様に聞いた美味しい鍋とはという話しを思い出し…。それは、味噌➕酒➕みりん➕出汁。野菜も豆腐もあるもん全…